పండగ వేళ నోరూరించే సంప్రదాయ వంటకాలు

•  మీ మెనూను సిద్ధం చేసుకోండి!

న్యూఢిల్లీ: చలికాలం చలిని పారద్రోలుతూ, పంటల పండగగా వచ్చే 'లోహ్రీ' వేడుకలకు దేశవ్యాప్తంగా ఏర్పాట్లు ఘనంగా జరుగుతున్నాయి. ముఖ్యంగా ఉత్తర భారతదేశంలో అత్యంత వైభవంగా జరుపుకునే ఈ పండగలో భోగి మంటలు , సంగీతం , నృత్యాలతో పాటు భోజనానికి అత్యంత ప్రాముఖ్యం ఉంటుంది. 2026 లోహ్రీ వేడుకలను మరింత రుచికరంగా మార్చుకోవడానికి కొన్ని ప్రత్యేకమైన. ఆరోగ్యకరమైన సంప్రదాయ వంటకాలను మీ మెనూలో చేర్చుకోవడం ద్వారా పండగ సందడిని రెట్టింపు చేయవచ్చు. మక్కీ కీ రోటీ (మొక్కజొన్న రొట్టె), సర్సో కా సాగ్ (ఆవకూర కూర) వంటి క్లాసిక్ వంటకాలు లేకుండా లోహ్రీ విందు పూర్తి కాదు. వీటికి వెన్న లేదా నెయ్యిని జత చేస్తే వచ్చే ఆ రుచి పండగ అనుభూతిని పరిపూర్ణం చేస్తుంది.

పండగ స్వీట్ల విషయానికి వస్తే, నువ్వులు - బెల్లంతో చేసిన గజక్, రేవ్రీలు లోహ్రీ ప్రత్యేకత. ఇవి కేవలం రుచికరమైనవే కాకుండా, చలికాలంలో శరీరానికి అవసరమైన వేడిని, శక్తిని అందిస్తాయి. వీటితో పాటు వేయించిన వేరుశనగలు , పాప్‌కార్న్‌లను భోగి మంటల వద్ద కూర్చుని తింటూ బంధుమిత్రులతో గడపడం ఈ పండగలో ప్రధాన ఆకర్షణ. అలాగే బియ్యం, పాలు కలిపి చేసే 'మీఠే చావల్' (తీపి అన్నం) లేదా 'పిన్నీ' అని పిలిచే గోధుమ పిండి లడ్డూలు పండగ రోజున ఇళ్లలో ప్రత్యేకంగా కనిపిస్తాయి. ఇవి తరతరాలుగా వస్తున్న సంప్రదాయ రుచులను గుర్తు చేస్తూ అతిథులను అలరిస్తాయి.

ఆరోగ్య స్పృహ ఉన్నవారి కోసం ఈసారి మెనూలో రాగి లేదా ఇతర చిరుధాన్యాలతో చేసిన లడ్డూలను కూడా చేర్చుకోవచ్చని నిపుణులు సూచిస్తున్నారు. లోహ్రీ అంటేనే ప్రకృతి అందించిన ధాన్యాలను ప్రసాదంగా స్వీకరించడం కాబట్టి, బెల్లంతో చేసిన పాయసం లేదా నువ్వుల ఉండలు వంటి సహజమైన తీపి పదార్థాలకు ప్రాధాన్యం ఇవ్వాలి. ఈ రుచికరమైన మెనూతో మీ కుటుంబసభ్యులకు, స్నేహితులకు ఒక మరపురాని లోహ్రీ విందును అందించవచ్చు. ప్రతి వంటకంలోనూ స్వచ్ఛమైన నెయ్యిని ఉపయోగించడం వల్ల పండగ వాతావరణం మరింత ఆధ్యాత్మికంగా, ఆత్మీయంగా మారుతుంది.